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          休閑食品水浴式殺菌鍋

          簡要描述:休閑食品水浴式殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用于食品行業、醫藥等各個領域。

          • 產品型號:900*1800
          • 廠商性質:生產廠家
          • 更新時間:2023-09-14
          • 訪  問  量:1880

          詳細介紹

          品牌強大機械控制方式電腦自控型
          罐體結構上下罐殺菌鍋殺菌方式水浴殺菌鍋
          材質全不銹鋼工作壓力0.35Mpa
          內徑900mm功率60kw
          盤子數量8個殺菌溫度121℃
          外形尺寸3400*1400*2600mm重量1200kg
          加熱方式電加熱

          10月7號做.jpg

          休閑食品水浴式殺菌鍋

          食品的熱力殺菌方法:熱力殺菌是把食品密封在容器中再放入殺菌設備中,加熱到一定溫度并保持一段時間,其目的是殺死食品中所污染的致病菌、產毒菌

          ,并破壞食品中的霉,盡可能的保持食品中的酶,盡可能的保持食品中原有的風味、色澤、組織形態及營養成分等,并達到商業無菌的要求。


          休閑食品水浴式殺菌鍋的工作原理:

          水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽,使熱水罐的水升溫到預定溫度,然后注入工藝罐,同時使鍋內的工藝用水不斷循環,并通過水汽混合器循環加熱滅菌。



          蒸汽殺菌鍋的原理主要是通過水出蒸汽,蒸汽達到高溫對食品進行高溫殺毒。

          噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水,達到預定位置(不能浸泡產品)通過高效循環泵-過濾器-高效換熱器將水注入到噴淋管道,然后通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至食品表面,鍋內熱分布均勻,無殺菌死角。水通過換熱器進行加熱和冷卻,升溫和冷卻速度迅速,能高效、全面、穩定的對產品進行殺菌。

          殺菌鍋的分類

          1、飽和蒸汽殺菌鍋

          飽和殺菌鍋是逐批式的、無攪動的壓力容器,用于對包裝在密封容器內的食品進行殺菌。通常,把容器堆放或混雜擺放在殺菌架、籠筐、殺菌車、籃筐、殺菌盤中,推入或卸出殺菌鍋。殺菌鍋被稱作“臥式鍋"。殺菌鍋內所用加熱介質是蒸汽。

          2、加壓靜止殺菌鍋

          術語“過壓"系指施加于殺菌鍋的,超過在某一給定溫度情況下由加熱介質所施加的壓力。蒸汽殺菌鍋中,在250℉(121.1℃)時的壓力大約是15psig(磅/平方英寸)(103.4千帕),任何施加于殺菌鍋的超過該15psig(103.4千帕)的壓力都稱之為過壓。



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